El xef de cuina, Felip Gordillo, recomana l' "arròs de bugies", també anomenada llagosta Lluïsa, que pot anar perfectament acompanyat amb vins de la Rioja o de denominació d'origen de la zona.
La bugia o també anomenada Llagosta Lluïsa
Es tracta d'un artròpode decàpode de color marró amb taques vermelloses a la closca, que pot arribar a mesurar 12 centímetres. Té antenes en forma de fulls dilatats, de bores dentades i lobulades. Sol viure en zones rocoses de fins a 50 metres de profunditat. En periodes de reproducció es desplaça a zones amb més vegetació.
La seva alimentació es basa en peixos petits i tous ja que no disposa de pinces per ajudar a triturar. Com molts artròpodes, creix gràcies a mudar l'exoesquelet.
El xef de cuina, Felip Gordillo, recomana l' "arròs de bugies", també anomenada llagosta Lluïsa, que pot anar perfectament acompanyat amb vins de la Rioja o de denominació d'origen de la zona.